保鮮庫(kù)

蒜苔保鮮庫(kù)

時(shí)間：2021年05月13日 點(diǎn)擊： 1585 次


蒜苔要儲(chǔ)藏在低溫中，蒜苔不耐高溫，溫度在10攝氏度以上很容易變黃，應(yīng)保存在5攝氏度以下的蒜苔冷庫(kù)中，相對(duì)濕度在百分之80-百分之85，防止蒜苔脫水變干,堆放不要過于堆的太多,防止蒜苔中間溫度過高而腐爛,并保持一定的通風(fēng)即可。
 
1、蒜苔在入貯前要對(duì)貯冷藏庫(kù)進(jìn)行去菌。
 
2、蒜苔應(yīng)為成熟適度、完整無(wú)畸形、色澤鮮綠、質(zhì)地脆嫩、苔苞不膨大、苔莖基部無(wú)老化、無(wú)明顯病害或機(jī)械損傷、粗細(xì)均勻，苔莖長(zhǎng)度應(yīng)不少于30厘米。
 
3、選用前期采收的蒜苔，并注意不要雨后或帶露采收。
 
4、蒜苔采摘后嚴(yán)禁放在陽(yáng)光下暴曬和在常溫下放置時(shí)間過長(zhǎng)，做到當(dāng)天采收當(dāng)天入庫(kù)。
 
5、不能及時(shí)入庫(kù)的蒜苔，應(yīng)放置在陰涼處，并避免大量堆積，造成苔梢發(fā)黃。
 
6、已經(jīng)開始萎蔫褪色、堆內(nèi)發(fā)熱或堆貯時(shí)淋雨、水泡過的蒜苔不能入庫(kù)。
 
7、上架預(yù)冷時(shí)應(yīng)按貯藏架的設(shè)計(jì)量均勻整齊攤開擺放，不能超過30厘米厚。
 
8、蒜苔入保鮮冷庫(kù)時(shí)要進(jìn)行防腐保鮮劑處理，詳細(xì)處理方法如下：蒜苔邊入庫(kù)邊進(jìn)行液體保鮮處理，先將液體保鮮劑原液用水稀釋30倍，充分?jǐn)嚢杈鶆?。每瓶可處理蒜?T，保鮮劑處理可采用苔梢浸沾或噴灑兩種方法。噴灑的具體操作是：當(dāng)蒜苔上架預(yù)冷時(shí)，用霧化良好的噴霧器對(duì)苔梢噴霧，并不停地翻動(dòng)苔梢，使噴灑均勻。在蒜苔庫(kù)溫降至-0.5℃后，苔梢已干爽時(shí)，關(guān)閉冷風(fēng)機(jī)，將包裝袋內(nèi)兩小袋保鮮劑充分混勻，按5克/立方米的用量、0.5～1kg/堆均勻地分布在過道上，由庫(kù)內(nèi)至庫(kù)門方向逐堆點(diǎn)燃并熄滅明火，撤離現(xiàn)場(chǎng)，關(guān)閉庫(kù)門，4小時(shí)后開機(jī)制冷，裝袋時(shí)，如庫(kù)內(nèi)煙霧和氣味大，可適當(dāng)通風(fēng)。在貯藏中后期，結(jié)合開袋放風(fēng)，再使用1～2次。
 
9、保鮮袋要進(jìn)行檢漏，發(fā)現(xiàn)有孔洞或破損要用透明膠布粘牢。
 
10、蒜苔經(jīng)防腐處理且品溫降至0℃后，方可裝袋。要按照包裝設(shè)計(jì)容量裝袋，如600mm×1100mm，裝量30斤（15公斤）；700mm×1100mm，裝量40斤（20公斤），裝量誤差不要超過5％。
 
11、裝袋要求在架上操作。待整個(gè)庫(kù)房裝完后統(tǒng)一扎口，扎口時(shí)袋口應(yīng)留有一定空隙，保持苔梢膨松，硅窗袋要注意硅窗口朝上，并且檢查窗口薄膜是否剪去，沒剪去要剪去。
 
12、氣體指標(biāo)硅窗袋一般控制在O2：百分之2－百分之3，CO2：百分之6－百分之8。普通袋為O2：百分之1－百分之2，CO2：百分之12－百分之14，前期掌握在CO2高限、O2低限指標(biāo)，后期掌握在CO2低限、O2高限指標(biāo)。開袋周期根據(jù)測(cè)氣情況而定。
 
13、貯藏適宜溫度為-0.3℃～-1℃，相對(duì)濕度為百分之90－百分之95，庫(kù)溫波動(dòng)要小于0.3℃，前期庫(kù)溫控制在-0.7℃～-1℃,后期-0.3℃～-0.6℃.
 
14、庫(kù)內(nèi)應(yīng)定期進(jìn)行通風(fēng)換氣，一般一個(gè)半月進(jìn)行一次，換氣時(shí)應(yīng)注意：一是不能與開袋放風(fēng)時(shí)間同時(shí)進(jìn)行；二是應(yīng)在一天當(dāng)中外界溫度與庫(kù)溫溫差很小時(shí)進(jìn)行。
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