多類型冷庫設計規(guī)范講解--冰城制冷

冷藏間的組成：

    門斗：防止開門時室外熱氣流與室內冷空氣造成對流，可在冷藏或凍結間門外側設空氣幕，代替門斗。

    高溫冷藏庫：0～2℃，存放蔬菜、水果、蛋、豆制品等，肉類、家禽的解凍和保鮮等。

    低溫冷藏庫：-18℃以下，肉類、魚類、家禽等冷動物的貯藏。庫溫低，保存質量好，保存周期長。

    熟食貯藏：0～5℃，保證熟食衛(wèi)生，有可能時應與生食分開，設單間。

特殊要求的冷藏間：-18℃以下，存放異味食品，或因少數民族使用牛和羊肉需要而單獨存放的要求，并應單獨設外門。

    空調庫：-1～+10℃，有良好的氣密性，控制室內的氧和二氧化碳含量，提高食品保存質量。

冷庫結構的隔熱防潮設計

1.冷庫的結構

    冷庫的結構主要由維護結構和承重結構組成，是指承擔建筑物各部分質量和建筑物本身的主要構件，如屋架、梁、樓板、柱子、基礎等，這些構件構成了建筑的傳力系統(tǒng)。

圍護結構應有良好的隔熱、防潮作用，還能承受庫外風雨的侵襲。承重結構則起抗震、支承外界風力、積雪、自重、貨物及裝卸設備重量

地基與基礎：冷庫基礎應有良好的抗潮濕、防凍的性能，應有足夠的強度

柱和梁：冷庫的柱子要少，柱網跨度要大，盡量采用小截面以少占空間，提高冷

2. 冷庫隔熱防潮設計

    冷庫建筑不同于一般的工業(yè)和民用建筑，主要表現(xiàn)在不僅受生產工藝的制約，更主要的是受冷庫內外溫度差和水蒸汽分壓力差的制約，按冷庫使用性質的不同，冷庫建 筑物內部常置-40～0℃溫度范圍，而冷庫建筑外部則隨室外環(huán)境溫度的變化經常處于周期性波動之中，加之冷庫生產作業(yè)需要經常開門導致庫內外熱濕交換等， 促使冷庫建筑采取相應的隔熱，隔汽，防潮技術措施，以適應冷庫的特點，這也是冷庫建筑區(qū)別于普通建筑的特點所在。

    冷藏庫是食品，凍結，冷藏的場所，它為食品提供必要的庫內溫度，濕度條件，并符合規(guī)定的食品衛(wèi)生標準，合理的冷庫結構，良好的隔熱，防潮性能和地坪強度，是冷庫長久使用的重要條件。

土建冷庫的隔熱、防潮:

    冷庫隔熱、防潮結構，是指冷庫外部圍護結構的建筑部分和隔熱、防潮層的組合

冷庫隔熱防潮結構的基本要求

隔熱層有足夠的厚度和連續(xù)性

隔熱層應有良好的防潮和隔熱性能

隔熱層與圍護結構應牢固地結合

隔熱防潮結構應防止蟲害、鼠害，并符合消防要求

隔熱防潮層應有良好的連續(xù)性，即冷庫外墻內壁隔熱層與庫頂，地面

或多層冷庫地板的隔熱層連成一體，防止產生“冷橋”。為了防止隔熱層受潮，應將防潮層做在隔熱層的高溫側

裝配式冷庫一般均為單層結構，其隔熱材料是由工廠制造的預制隔熱板

冷庫圍護結構隔熱、防潮性能，直接影響到冷庫內溫度的穩(wěn)定和食品、凍結貯藏質量

良好的隔熱和防潮材料選擇和合理的配置，可以地降低冷庫內溫度

的波動和冷庫使用時間

新建冷庫圍護結構材料的選擇與合理配置，可以降低建造投資，提高冷庫的經濟性.

預制隔熱板：由單層或多層隔熱材料粘貼組合或澆制（發(fā)泡）而成。地墻隔熱層應選用密度較大、能承重的硬質泡沫塑料芯材

    制冷系統(tǒng)方案的確定

冷庫的制冷裝置使用效果的好壞都與所選擇制冷方案有著密切的關系。若制冷方案確定不當，會給冷庫的建設造成損失和操作管理不便。因此在確定方案時，應從先進，實用，發(fā)展，經濟等方面出發(fā)，同時考慮幾個不同的方案進行比較，權衡利弊，選擇的設計方案。

1、確定制冷系統(tǒng)方案的依據 

冷庫的使用性質。設計中的凍結間用于凍結豬肉，凍結物冷藏間用于冷藏凍結的豬肉。

冷庫的規(guī)模。冷庫是500t的冷庫。

食品冷加工工藝要求：要符合食品冷加工工藝要求，確保凍結食品質量。

水的水質，水溫，水量。

制冷裝置所處環(huán)境，室外空氣的溫度，濕度。

2、確定制冷方案的原則

保證食品冷加工工藝要求，降低食品干耗。

制冷系統(tǒng)盡量簡單、運轉可靠和操作管理便，又要有保證；在安裝機器

盡量使機器便于維修。

制冷系統(tǒng)盡量采用新機器，新設備，新技術，新工藝，應優(yōu)先選用自動控制

方案；此系統(tǒng)采用壓差控制和電磁閥。

冷 庫設計主要通過對冷庫的構造、材料、設備，以及當地的氣候和對工程的要求進行的 。根據設計要求包括工程概況和氣候情況首先對冷庫進行選址。二步設計冷庫的隔熱防潮結構并根據冷庫要求進行材料結構的選擇。然后根據提供的材料的傳熱層 系數及冷庫設計要求進行冷負荷計算并匯總，然后根據負荷計算得出的冷庫系統(tǒng)設計方案。接下來對壓縮機和輔助設備進行選型計算包括壓縮機的參數和臺數， 輔助設備有冷凝器、中間器、油分離器、高壓儲液器、冷風機等。下一步是對冷庫系統(tǒng)管道的設計，有系統(tǒng)管道和閥門的設計要求，管道流速要求及蒸發(fā)器供液 管的設計等。

冷庫溫度下降緩慢的另一重要原因是蒸發(fā)器傳熱效率低，這主要是由于蒸發(fā)器表面霜層過厚或積塵過多引起的。由于冷庫蒸發(fā)器的表面溫度大多低于 0℃，而庫房濕度相對較高，空氣中的水分極易在蒸發(fā)器表面結霜，甚至結冰，影響蒸發(fā)器的傳熱效果。為防止蒸發(fā)器的表面霜層過厚，需定期對其進行除霜。下面 介紹兩種較簡單的除霜方法：① 停機融霜。即停止壓縮機運轉，打開庫房門，讓庫溫回升，待霜層自動融化后，再重新啟動壓縮機。② 沖霜。將庫房中的貨物搬出后，直接用溫度較高的自來水沖洗蒸發(fā)器排管表面，使霜層溶解或脫落。 除了結霜過厚會導致蒸發(fā)器傳熱效果不佳外，蒸發(fā)器表面因長期未清掃而積塵過厚，其傳熱效率也會明顯下降。冷庫蒸發(fā)器（冷風機）面積不夠。 

冷庫蒸發(fā)器中存在較多的空氣或冷凍油，傳熱效果下降 冷庫蒸發(fā)器一旦傳熱管內表面附上了較多的冷凍油，其換熱系數將會減小，同樣，若傳熱管中存在較多的空氣，蒸發(fā)器的換熱面積減小，其傳熱效率也會明顯下降，庫 房溫度下降速度就隨之減緩。 因此，在日常運行維護中，應注意及時蒸發(fā)器傳熱管內表面油污和排出蒸發(fā)器內的空氣，以提高蒸發(fā)器傳熱效率。 

不同類別的食品物品因其物理特征不盡相同，其冷凍時間貯藏溫度不盡相同。冷庫冷藏見主要由以下組成：門斗：防止開門時室外熱氣流與室內冷空氣造成對流，可 在冷藏或凍結間門外側設空氣幕，代替門斗。低溫冷藏庫：-18℃以下，肉類、魚類、家禽等冷動物的貯藏。庫溫低，保存質量好，保存周期長。特殊要求的冷藏 間：-18℃以下，存放異味食品，或因少數民族使用牛好羊肉需要而單獨存放的要求，并應單獨設外門。高溫冷藏庫：0～2℃，存放蔬菜、水果、蛋、豆制品等， 肉類、家禽的解凍和保鮮等。熟食貯藏：0～5℃，保證熟食衛(wèi)生，有可能時應與生食分開，設單間?？照{庫：-1～+10℃，有良好的氣密性，控制室內的氧和 二氧化碳含量，提高食品保存質量。

    冷庫的結構主要由維護結構和承重結構組成，是指承擔建筑物各部分質量和建筑物本身的主要構件，如屋架、梁、樓板、柱子、基礎等，這些構件構成了建筑的傳力 系統(tǒng)。圍護結構應有良好的隔熱、防潮作用，還能承受庫外風雨的侵襲。承重結構則起抗震、支承外界風力、積雪、自重、貨物及裝卸設備重量地基與基礎：冷庫基礎應有良好的抗潮濕、防凍的性能，應有足夠的強度。柱和梁：冷庫的柱子要少，柱網跨度要大，盡量采用小截面以少占空間，提高冷庫庫房利用率。

冷庫建筑不同于一般的工業(yè)和民用建筑，主要表現(xiàn)在不僅受生產工藝的制約，更主要的是受冷庫內外溫度差和水蒸汽分壓力差的制約，按冷庫使用性質的不同，冷庫 建筑物內部常置-40～0℃溫度范圍，而冷庫建筑外部則隨室外環(huán)境溫度的變化經常處于周期性波動之中，加之冷庫生產作業(yè)需要經常開門導致庫內外熱濕交換 等，促使冷庫建筑采取相應的隔熱，隔汽，防潮技術措施，以適應冷庫的特點，這也是冷庫建筑區(qū)別于普通建筑的特點所在。

    冷藏庫是食品冷，凍結，冷藏的場所，它為食品提供必要的庫內溫度，濕度條件，并符合規(guī)定的食品衛(wèi)生標準，合理的冷庫結構，良好的隔熱，防潮性能和地坪強度，是冷庫長久使用的重要條件。

    土建冷庫的隔熱、防潮:冷庫隔熱、防潮結構，是指冷庫外部圍護結構的建筑部分和隔熱、防潮層的組合，冷庫隔熱防潮結構的基本要求隔熱層有足夠的厚度和連 續(xù)性隔熱層應有良好的防潮和隔熱性能隔熱層與圍護結構應牢固地結合隔熱防潮結構應防止蟲害、鼠害，并符合消防要求隔熱防潮層應有良好的連續(xù)性，即冷庫外墻 內壁隔熱層與庫頂，地面或多層冷庫地板的隔熱層連成一體，防止產生“冷橋”。為了防止隔熱層受潮，應將防潮層做在隔熱層的高溫側

 

在整個冷鏈當中，大型冷庫、低溫物流以及制冷系統(tǒng)耗能幾乎占了冷鏈系統(tǒng)的一半以上；對于低溫物流和自身來說，制冷系統(tǒng)又占了其 營運成本的比例：例如制冷系統(tǒng)占超設備總投資的百分之40左右，且平均每年消耗接近百分之50的總電能。因此大型冷庫、低溫物流和制冷系統(tǒng)的完 善與否對中國民眾生活品質的提高，中國社會經濟的健康可持續(xù)發(fā)展以及構建和諧社會有著非常深遠的影響。

    這個新的潮流對制冷技術提出了一個非常緊迫的且具有挑戰(zhàn)性的課題：如何為中國快速發(fā)展大型商用制冷設施提供節(jié)能、穩(wěn)定可靠且成本較低的制冷系統(tǒng)。

    2 大型直接蒸發(fā)式制冷系統(tǒng)簡介

    由于了與載冷劑的換熱溫差，直接蒸發(fā)式制冷被認為是大型制冷應用中為節(jié)能的方案?？偟膩碚f，大型直接蒸發(fā)式制冷系統(tǒng)有如下幾個的特點：

    1.制冷量要求較大，通常需要使用5至50臺20馬力左右的制冷壓縮機

    2.終年運轉，負荷峰谷差大，部分負荷明顯

    3.冷凍、冷藏對象是易腐爛變質的新鮮食品，對溫度和濕度的控制要求嚴格

    4.蒸發(fā)器需要除霜，且除霜周期后系統(tǒng)的負荷很大

    我國商用制冷系統(tǒng)在向大型化發(fā)展的過程中，單機系統(tǒng)已漸漸的不能適應大型制冷應用的需求，這主要表現(xiàn)在：

    1.臺數較多，成本較高，且占地太大，影響美觀和商用地規(guī)劃

    2.調峰能力弱，通常壓縮機按照大負荷配置，在部分負荷下壓縮機由于調節(jié)(熱氣旁通等)在部分負荷情況下效率低下。為了防止在部分負荷情況下頻繁啟動，常常使用延時器，但這樣做常常造成壓縮機在

惡劣工況運行，效率下降，如果不加裝延時器又會造成壓縮機頻繁啟停降低壓縮機壽命

3.對溫度和濕度自動控制較困難，一般采用壓力控制，吸氣壓力波動較大

    4.為了在蒸發(fā)器除霜后很快把溫度拉下來，通常會進一步放大壓縮機馬力，通常進一步加劇“大馬拉小車”的情況

3 針對大型商用制冷的并聯(lián)壓縮系統(tǒng)

    在大型商擁制冷系統(tǒng)中，通常將傳統(tǒng)的單機系統(tǒng)合并成大型的冷凍站一并聯(lián)壓縮機系統(tǒng)(在國外行業(yè)內俗稱為Rack)即將多臺壓縮機并聯(lián)連接在一個公共的機架上，共享吸排氣集管、冷凝器及儲液器等部件，

從而向整個制冷系統(tǒng)的各蒸發(fā)末端提供制冷劑。

    該系統(tǒng)系統(tǒng)說明流程如下：

    制冷劑過熱蒸氣從回氣總管流入氣液分離器和過濾器，然后進入回氣集管并均勻進入每臺壓縮機，壓縮機的排氣通過減振管進入排氣集管，進入公用油分離器。油氣混合物中百分之99的潤滑油應被分離并落在油分離

器的底部并經過回油系統(tǒng)均勻分配到每臺壓縮機，而含油量較少的排氣排入遠置在室外的風冷冷凝器(或其它形式的冷凝器)經過冷凝以后回到儲液器。儲液器底部所排出的液體進入供液集管，并流經各支路上的電

磁閥和膨脹閥，進入所對應的蒸發(fā)器(吊頂冷風機或冷柜)，經蒸發(fā)后經過各支路球閥進入吸氣集管，從而完成封閉循環(huán)。

4   并聯(lián)壓縮機組的優(yōu)勢

并聯(lián)壓縮機組更好的匹配了制冷系統(tǒng)的動態(tài)冷負荷。通過調節(jié)整個系統(tǒng)中壓縮機的開停避免了“大馬拉小車”的情況，例如冬季制冷量需求少的時候少開壓縮機，夏季制冷量需求大的時候多開壓縮機等等。使得

壓縮機組的吸氣壓力保持恒定，大大提高了系統(tǒng)的效率。Rasmasson[1]曾經對同一套系統(tǒng)做過單機與并聯(lián)機組的對比實驗，并聯(lián)機組系統(tǒng)可節(jié)能百分之18。

所有對于壓縮機、冷凝器和蒸發(fā)器的控制都可以集中在系統(tǒng)電控箱中，可以使用電腦控制大限度的優(yōu)化系統(tǒng)的使用效率，基本上可以作到完全無人操作和遠程操作。由于系統(tǒng)富余量較大(一部分蒸發(fā)器除霜

的同時另一部分蒸發(fā)器在制冷)，除霜后空閑的壓縮機立刻參與制冷，一般5分鐘內就可以把冷庫或冷柜的溫度降到規(guī)定要求。采用并聯(lián)壓縮機組可以大大降低設備成本，降低安裝工程量，縮短工期，減小機房面積

，因此對于終端用戶來講，采用該技術后，綜合初投資可以降低百分之20左右。

5并聯(lián)壓縮系統(tǒng)的節(jié)能方向

   并聯(lián)壓縮系統(tǒng)采用的是一種“為客戶定制”的設計模式，系統(tǒng)方案設計本身往往大限度的體現(xiàn)了并聯(lián)壓縮系統(tǒng)節(jié)能的特點。例如，在冷藏工況下，往壓縮機往往效率較高，而在低溫冷庫工況下(蒸發(fā)溫

度－25℃－35C)，螺桿壓縮機組帶經濟器(圖3)往往效率較高，而在超低溫工況下，雙級壓縮機組的優(yōu)勢就體現(xiàn)了出來。

  在可能的范圍內降低冷凝壓頭也可以較大的提高系統(tǒng)的效率(提高百分之1～百分之15）。此外還可以提高系統(tǒng)的供液過冷度。在中溫系統(tǒng)和低溫系統(tǒng)并存的冷庫和中，中溫系統(tǒng)對低溫系統(tǒng)的供液進行過冷可以提高系

統(tǒng)效率(百分之5左右)，對冷凝器附加過冷的模塊也可以提高系統(tǒng)效率(百分之5左右)。

排氣的廢熱回收也是一項很好的節(jié)能手段，尤其是對于需要熱水的、肉食加工冷庫等尤為。對于一臺300馬力的低溫螺桿并聯(lián)機組來說，其產生的排氣廢熱可以每小時提供0.

電除霜是整個系統(tǒng)運行中耗電的另一個“大戶”，以去年我公司在北京中標的一個大型冷庫項目為例，該項目冷庫凈面積8500平，庫高5.3米，有低溫冷庫10間，高溫冷庫24間，其中僅低溫冷庫電化霜每年消

耗的電費就高達25萬多度。如果采用熱氣化霜的方案，這個消耗就可以基本避免。因此由于采用熱氣化霜產生的成本增加一般在1到2年內就可以收回。并聯(lián)機組由于分時化霜的特點，在一部分蒸發(fā)器需要化霜時可

以使用其余蒸發(fā)器正常運行時產生的熱氣，故并聯(lián)機組是非常適合熱氣化霜方案應用的。圖4是我公司Priority I熱氣化霜方案的原理圖。通過6個閥門的共同作用，使得壓縮機的排氣反方向進入蒸發(fā)器，(或冷凝)后進入儲液器。

除此以外，在制冷系統(tǒng)中，還存在著其它的一些能源浪費現(xiàn)象。如在低溫系統(tǒng)中，通常是把整個低溫機組的蒸發(fā)溫度拉到溫度低的冷柜的蒸發(fā)溫度，而對于不需要那么低蒸發(fā)溫度的冷庫風機和制冰機

等，通常是利用蒸發(fā)壓力調節(jié)閥的節(jié)流作用人為提高其蒸發(fā)壓力以滿足現(xiàn)場的需要，這樣就大大增加了電能消耗。多吸氣壓力(multi-suction)是一種比較滿意的解決方案，它通過把不同蒸發(fā)溫度的壓縮機組組合在一

個框架上并公用高壓系統(tǒng)以達到節(jié)能且降低成本的作用圖5顯示的是一臺多吸氣壓力并聯(lián)機組。

冷庫溫度降不下及下降緩慢是較為常見的現(xiàn)象?，F(xiàn)對冷庫溫度下降緩慢的原因作簡要分析，望能給冷庫的同行朋友的工作帶來少許幫助。 

1、冷庫由于隔熱或密封性能差，導致冷量損耗大 

  冷庫隔熱性能差是由于管道、庫房隔熱墻等的保溫層厚度不夠，隔熱和保溫效果，它主要是設計時保溫層厚度選擇不當或施工時保溫材料質量差所導致的。 另外，在施工使用過程中，保溫材料的保溫防潮性能有可能被破壞導致保溫層受潮、變形，甚至糜爛，其隔熱保溫能力下降，庫防冷量損耗隨之增大，庫溫下降明顯 減緩。 導致冷損耗大的另一重要原因是庫房密封性能差，有較多的熱空氣從漏氣處侵入庫房。一般若在庫房門的密封條或冷庫隔熱壁密封處出現(xiàn)了結露現(xiàn)象，則說明該處密 封不嚴密。 另外，頻繁開關庫房門或較多的人一起進入庫房，也會加大庫房冷量損耗。應盡量避免打開庫門，防止大量熱空氣進入庫房。當然，庫房進存貨頻繁或進貨量太大 時，熱負荷急劇增大，要降溫至規(guī)定溫度一般需要較長時間。 

2、冷庫蒸發(fā)器表面結霜太厚或積塵過多，傳熱效果下降 

  冷庫溫度下降緩慢的另一重要原因是蒸發(fā)器傳熱效率低，這主要是由于蒸發(fā)器表面霜層過厚或積塵過多引起的。由于冷庫蒸發(fā)器的表面溫度大多低于0℃，而庫房 濕度相對較高，空氣中的水分極易在蒸發(fā)器表面結霜，甚至結冰，影響蒸發(fā)器的傳熱效果。為防止蒸發(fā)器的表面霜層過厚，需定期對其進行除霜。下面介紹兩種較簡 單的除霜方法：① 停機融霜。即停止壓縮機運轉，打開庫房門，讓庫溫回升，待霜層自動融化后，再重新啟動壓縮機。② 沖霜。將庫房中的貨物搬出后，直接用溫度較高的自來水沖洗蒸發(fā)器排管表面，使霜層溶解或脫落。 除了結霜過厚會導致蒸發(fā)器傳熱效果不佳外，蒸發(fā)器表面因長期未清掃而積塵過厚，其傳熱效率也會明顯下降。

3、冷庫蒸發(fā)器（冷風機）面積不夠。 

4、冷庫蒸發(fā)器中存在較多的空氣或冷凍油，傳熱效果下降 

冷庫蒸發(fā)器一旦傳熱管內表面附上了較多的冷凍油，其換熱系數將會減小，同樣，若傳熱管中存在較多的空氣，蒸發(fā)器的換熱面積減小，其傳熱效率也會明顯下降，庫 房溫度下降速度就隨之減緩。 因此，在日常運行維護中，應注意及時清蒸發(fā)器傳熱管內表面油污和排出蒸發(fā)器內的空氣，以提高蒸發(fā)器傳熱效率。 

5、冷庫節(jié)流閥調節(jié)不當或堵塞，制冷劑流量過大或過小 

  冷庫節(jié)流閥調節(jié)不當或堵塞，會直接影響到進入蒸發(fā)器的制冷劑流量。當節(jié)流閥開啟度過大時，制冷劑流量偏大，蒸發(fā)壓力和蒸發(fā)溫度也隨之升高，庫房溫度下降 速度將減緩；同時，當節(jié)流閥開啟度過小或堵塞時，制冷劑流量也減小，系統(tǒng)的制冷量也隨之減小，庫房溫度下降速度同樣將減緩。一般可通過觀察蒸發(fā)壓力、蒸發(fā) 溫度及吸氣管的結霜情況來判斷節(jié)流閥制冷劑流量是否合適。 節(jié)流閥堵塞是影響制冷劑流量的重要因素，引起節(jié)流閥堵塞的主要原因是冰堵和臟堵。冰堵是由于干燥器的干燥效果不佳，制冷劑中含有水分，流經節(jié)流閥時，溫度 降至0℃以下，制冷劑中的水分結成冰而堵塞節(jié)流閥孔；臟堵是由于節(jié)流閥進口過濾網上積聚了較多的臟物，制冷劑流通不暢，形成堵塞。 

6、冷庫系統(tǒng)中的制冷劑量不足，制冷能力不足 

 冷庫制冷劑循環(huán)量不足主要有兩個原因，一是制冷劑充注量不足，此時，只需補入足量的制冷劑就可以了。另一個原因是，系統(tǒng)制冷劑泄漏較多，遇上這種情況，應先查找漏點，檢查各管道、閥門連接處，查出泄漏部位修補后，再充入足量的制冷劑。 

7、壓縮機效率低，制冷量不能滿足庫房負荷要求 

  壓縮機由于長期運轉，汽缸套和活塞環(huán)等部件由于磨損嚴重，配合間隙增大，密封性能會相應下降，壓縮機的輸氣系數也隨之降低，制冷量將減少。當制冷量小于 庫房熱負荷時，將導致庫房溫度下降緩慢?？赏ㄟ^觀察壓縮機的吸、排氣壓力大致判斷壓縮機的制冷能力。若壓縮機的制冷能力下降，常用的方法是更換壓縮機的汽 缸套和活塞環(huán)，如果更換后仍不能湊效，則應考慮其它方面的因素，甚至拆機檢修，排除故障因素。

1、完全環(huán)保型產品：它是無壓縮機、無冷煤的環(huán)保型產品，這是利用室外全新鮮空氣蒸發(fā)原理降溫并與室內進行對流換氣從而達到通風降溫目的。

2、運行成本低，可快速收回投與傳統(tǒng)壓縮機空調系列相比，耗電量只有其1/8-1/10。

3、降溫效果明顯：在較潮濕地區(qū)（如南方地區(qū)），一般能達到5—9℃左右的明顯降溫效果；在特別炎熱干燥地區(qū)（如北方、西北地區(qū)），降溫幅度大約能達到10—15℃左右。

4、投資造價低、不占用建筑面 傳統(tǒng)壓縮機空調系統(tǒng)相比，造價不足其一半，并且設備不占任何建筑面積。

5、保持室內空氣干凈、清潔、衛(wèi)生：門窗敞開進行排風是蒸發(fā)型冷氣機的一大特色，新鮮空氣更換方式使人們時刻處于大自然的環(huán)境中，完全無傳統(tǒng)空調帶來的不適應感，將污濁的空氣排出室外

6、易于維護與安裝：冷風機系統(tǒng)簡單，易于快捷安裝、維護，無須維護人員。

7、防止空氣干燥：冷風機系統(tǒng)可以濕潤皮膚，并且對皮膚有一定的好處。

8、噪聲低、振動?。耗壳霸趪鴥韧惍a品 在噪聲低，可讓我們在不知不覺中清新自然的涼風；冷風機機體本身不向周邊散熱。

冷庫溫度下降緩慢的另一重要原因是蒸發(fā)器傳熱效率低，這主要是由于蒸發(fā)器表面霜層過厚或積塵過多引起的。由于冷庫蒸發(fā)器的表面溫度大多低于 0℃，而庫房濕度相對較高，空氣中的水分極易在蒸發(fā)器表面結霜，甚至結冰，影響蒸發(fā)器的傳熱效果。為防止蒸發(fā)器的表面霜層過厚，需定期對其進行除霜。下面 介紹兩種較簡單的除霜方法：① 停機融霜。即停止壓縮機運轉，打開庫房門，讓庫溫回升，待霜層自動融化后，再重新啟動壓縮機。② 沖霜。將庫房中的貨物搬出后，直接用溫度較高的自來水沖洗蒸發(fā)器排管表面，使霜層溶解或脫落。 除了結霜過厚會導致蒸發(fā)器傳熱效果不佳外，蒸發(fā)器表面因長期未清掃而積塵過厚，其傳熱效率也會明顯下降。冷庫蒸發(fā)器（冷風機）面積不夠。 

冷庫蒸發(fā)器中存在較多的空氣或冷凍油，傳熱效果下降 冷庫蒸發(fā)器一旦傳熱管內表面附上了較多的冷凍油，其換熱系數將會減小，同樣，若傳熱管中存在較多的空氣，蒸發(fā)器的換熱面積減小，其傳熱效率也會明顯下降，庫 房溫度下降速度就隨之減緩。 因此，在日常運行維護中，應注意及時蒸發(fā)器傳熱管內表面油污和排出蒸發(fā)器內的空氣，以提高蒸發(fā)器傳熱效率。 

不同類別的食品物品因其物理特征不盡相同，其冷凍時間貯藏溫度不盡相同。冷庫冷藏見主要由以下組成：門斗：防止開門時室外熱氣流與室內冷空氣造成對流，可 在冷藏或凍結間門外側設空氣幕，代替門斗。低溫冷藏庫：-18℃以下，肉類、魚類、家禽等冷動物的貯藏。庫溫低，保存質量好，保存周期長。特殊要求的冷藏 間：-18℃以下，存放異味食品，或因少數民族使用牛和羊肉需要而單獨存放的要求，并應單獨設外門。高溫冷藏庫：0～2℃，存放蔬菜、水果、蛋、豆制品等， 肉類、家禽的解凍和保鮮等。熟食貯藏：0～5℃，保證熟食衛(wèi)生，有可能時應與生食分開，設單間?？照{庫：-1～+10℃，有良好的氣密性，控制室內的氧和 二氧化碳含量，提高食品保存質量。

    冷庫的結構主要由維護結構和承重結構組成，是指承擔建筑物各部分質量和建筑物本身的主要構件，如屋架、梁、樓板、柱子、基礎等，這些構件構成了建筑的傳力 系統(tǒng)。圍護結構應有良好的隔熱、防潮作用，還能承受庫外風雨的侵襲。承重結構則起抗震、支承外界風力、積雪、自重、貨物及裝卸設備重量地基與基礎：冷庫基礎應有良好的抗潮濕、防凍的性能，應有足夠的強度。柱和梁：冷庫的柱子要少，柱網跨度要大，盡量采用小截面以少占空間，提高冷庫庫房利用率。

冷庫建筑不同于一般的工業(yè)和民用建筑，主要表現(xiàn)在不僅受生產工藝的制約，更主要的是受冷庫內外溫度差和水蒸汽分壓力差的制約，按冷庫使用性質的不同，冷庫 建筑物內部常置-40～0℃溫度范圍，而冷庫建筑外部則隨室外環(huán)境溫度的變化經常處于周期性波動之中，加之冷庫生產作業(yè)需要經常開門導致庫內外熱濕交換 等，促使冷庫建筑采取相應的隔熱，隔汽，防潮技術措施，以適應冷庫的特點，這也是冷庫建筑區(qū)別于普通建筑的特點所在。

    冷藏庫是食品，凍結，冷藏的場所，它為食品提供必要的庫內溫度，濕度條件，并符合規(guī)定的食品衛(wèi)生標準，合理的冷庫結構，良好的隔熱，防潮性能和地坪強度，是冷庫長久使用的重要條件。

    土建冷庫的隔熱、防潮:冷庫隔熱、防潮結構，是指冷庫外部圍護結構的建筑部分和隔熱、防潮層的組合.隔熱防潮結構的基本要求隔熱層有足夠的厚度和連 續(xù)性隔熱層應有良好的防潮和隔熱性能隔熱層與圍護結構應牢固地結合隔熱防潮結構應防止蟲害、鼠害，并符合消防要求隔熱防潮層應有良好的連續(xù)性，即冷庫外墻 內壁隔熱層與庫頂，地面或多層冷庫地板的隔熱層連成一體，防止產生“冷橋”。為了防止隔熱層受潮，應將防潮層做在隔熱層的高溫側

    裝配式冷庫的隔熱、防潮:裝配式冷庫一般均為單層結構，其隔熱材料是由工廠制造的預制隔熱板冷庫圍護結構隔熱、防潮性能，直接影響到冷庫內溫度的穩(wěn)定 和食品、凍結貯藏質量良好的隔熱和防潮材料選擇和合理的配置，可以地降低冷庫內溫度的波動和冷庫使用時間新建冷庫圍護結構材料的選擇與合理配置， 可以降低建造投資，提高冷庫的經濟性.預制隔熱板：由單層或多層隔熱材料粘貼組合或澆制（發(fā)泡）而成。地墻隔熱層應選用密度較大、能承重的硬質泡沫塑料芯 材。

冷庫是食品冷凍加工、儲存與流通的重要設施，在國民經濟中占有重要地位。能源是國家經濟建設的基本條件之一，節(jié)約能源是國家經濟建設的長遠戰(zhàn)略方針。作為耗電大 戶的冷庫，在長期國營企業(yè)的體制下，存在大量不重視能源管理與浪費能源的現(xiàn)象，隨著能源市場與世界的接軌，特別是我國加入世界貿易組織，任何企業(yè)與世 界各國企業(yè)競爭市場，此時，企業(yè)產品的質量和成本將決定一個企業(yè)的生死存亡，能源在冷庫產品成本中占有重要地位，搞好節(jié)能工作將對冷庫企業(yè)的經濟效 益提高發(fā)揮重要作用。因此分析、研究冷庫行業(yè)制冷系統(tǒng)耗電情況，探討制冷系統(tǒng)操作運行中的節(jié)能措施與方法，對節(jié)約能源、降低冷庫企業(yè)生產成本，提高經濟效 益具有現(xiàn)實意義。 

隨著市場經濟的發(fā)展，人們生活水平的提高，生活中對食品要求越來越高。市場經濟導致了冷庫的出現(xiàn)，而大型冷庫的設計和投入費用相對較高，久而對一些小型的企業(yè)和個體產生了對小型冷庫的需求。

 

小型冷庫的屬性，會因他所處的地域、食品來 源，及其功能要求而異，通常會是食品冷藏鏈的“中端”，起貯存作用。如處在邊遠的確，或有季節(jié)性采購保存，或有鮮活食品冷加工時，也會增加或解凍功能 等。食品的質量管理應特別注意“前段”和各個關鍵點的控制，完整的冷藏鏈是保障食品質量的關鍵。

庫行業(yè)的現(xiàn)狀是:大多數冷庫均為國家投資建設，國內冷庫的興建在80年 代有一個，但在此期間修建的冷庫普遍存在自動化程度低，設備技術陳舊，能耗率低，隔熱層運行到現(xiàn)在已經老化，跑冷嚴重。管理更由于受多年的國有體 制影響，加上長期低廉的能源價錢，使得企業(yè)管理粗放，多數冷庫都沒有能源消耗檢測儀表，沒有建立能源臺帳，能耗成了一筆糊涂帳，以至許多企業(yè)能耗占成本費 的百分之30以上。 

現(xiàn)在冷庫行業(yè)多數尚未開展對制冷量、耗冷量、單位產品耗電量、單位產品耗冷量、單位冷量耗電量等進行定量分析，即使是在冷庫管理比較規(guī)范的上海，其能源利用率離冷凍企業(yè)上等級也還存在一定差距。 

冷藏企業(yè)耗電考核標準規(guī)定:凍結物冷藏單位產品耗電量為0.3 kw.h/(t•d);物冷藏單位產品耗電量為0.9 kw.h/t;冷凍加工單位產品耗電量為1 20 kw.叭。以上海年冷凍加工15萬t，凍結物冷藏6 500萬t日，物冷藏1 400萬t日按表1計算，如果達到冷藏企業(yè)上等級標準規(guī)定的要求，每年大約可節(jié)約用電1 467萬kw.h，經濟效益相當可觀。由此可見冷庫節(jié)能工作還需要更多的努力。尤其是夏季，冷庫節(jié)能是各種夏季制冷設施節(jié)能的重中之重。
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