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制冷知識

冷庫按庫溫分類

時(shí)間：2021年05月13日 點(diǎn)擊： 1405 次

　冷庫按使用庫溫要求分，冷庫可分為：高溫冷庫：L級+5℃--5℃，主要用來儲藏果蔬、蛋類、藥材、木材保鮮、干燥等。又稱庫，庫溫一般控制在不低于食品汁液的凍結(jié)溫度。庫或間的保持溫度通常在0°C左右，并以冷風(fēng)機(jī)進(jìn)行吹風(fēng)。中溫冷庫：D級-10℃--18℃，主要用來儲藏肉類、水產(chǎn)品及適合該溫度范圍的產(chǎn)品。低溫冷庫：J級-23℃--28℃。又稱凍結(jié)庫、冷凍冷庫，一般庫溫在-20°C~-30°C左右，通過冷風(fēng)機(jī)或?qū)Ｓ脙鼋Y(jié)裝置來實(shí)現(xiàn)對食品的凍結(jié)。超低溫冷庫：≤-30℃，主要用來速凍食品及工業(yè)試驗(yàn)等特殊用途冷藏冷庫：即或凍結(jié)后食品的儲藏庫。它把不同溫度的食品和凍結(jié)食品在不同溫度的冷藏間和凍結(jié)間內(nèi)作短期或長期的儲存，通常食品的冷藏間保持庫溫4°C~2°C,主要用于儲存果、蔬和蛋等食品;凍結(jié)食品的冷藏間的保持庫溫為-18°C~-25°C,用于儲存內(nèi)、魚及家禽肉等。速凍冷庫：又叫通道冷庫、速凍通道冷庫。用于食品快速凍結(jié)。
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